美狮贵宾会怎么注册>美狮贵宾会登陆>亚博体育充值不了,熬骨头汤时,直接加水熬那就错了!多加这1步,汤汁浓白还鲜美

亚博体育充值不了,熬骨头汤时,直接加水熬那就错了!多加这1步,汤汁浓白还鲜美

亚博体育充值不了,熬骨头汤时,直接加水熬那就错了!多加这1步,汤汁浓白还鲜美

亚博体育充值不了,时间过得真快啊!这一眨眼,又到了年终岁末,也是一年最冷的时候,此时“寒冷”则是我们对冬天最直观最贴切的感受,也正因为如此,才会更加的渴望温暖,特别是我们北方地区,出去一趟会冻得你脑壳疼,这时哪怕是一丁点的温暖都会感动到你,比如一碗热气腾腾的汤肯定会让你由内到外的感受到温暖的存在,感受到生活的美好。

骨头汤是我们冬日里经常喝的汤类之一,主要是因为它不仅味道鲜美,营养也非常的丰富,除了含有蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量的碳酸钙、骨胶原等。小孩喝了它,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育;成人喝了它,延缓衰老;女人喝了它,还可以美容。

说到骨头汤,很多人都会认为是一件非常简单的事情,只要把清洗干净的骨头放进锅里,加上葱姜之类的,大火熬制就可以了,其实这样直接加水熬是错误的,熬出来的骨头汤不但不好喝,而且里面的腥味还特别重,估计是喝了第一次,再也不想喝第二次了吧!其实我们平时熬骨头汤时,不管用什么骨头,只要多加一步,这样熬出来的骨头汤味道才会鲜美,汤色奶白,而且味道也更加浓郁。

首先:取一盆清水,加入2勺盐,然后搅拌均匀化开,放入大骨头浸泡半个小时,盐是有杀菌的作用的,还能够把骨头里面的血水彻底去除干净,拿出来以后把它们冲洗干净,脏东西也就一点都没有了。

第二:大骨头焯水,有些人喜欢用热水焯水,这时完全不正确的,因为热水烫过的肉质会收缩了会导致里面的肉腥味出不来。所以大骨头冷水下锅,,加入料酒,生姜,然后开大火煮沸,你会发现有浮沫产生但是并不多,我们只需将浮沫撇去即可,再将骨头盛出,汤汁倒出备用。

第三:起锅加油,将焯过水的大骨头煸炒一下,让它煸炒出香味,接着加入刚刚盛出的骨头汤水,如果感觉汤汁太少可以适量的再次添加一些热水即可,记得热水一定要一次性加足,“切忌中途再加水”,否则熬出来的汤就没有营养了,然后转中火慢炖50分钟左右,这样出来的汤汁,才会是特别浓白的。

第四:酸菜洗净,切丝,越细越好,酸菜丝用水冲洗干净,攥干水分,另起锅加油,油温五成热,倒入葱花和姜末,翻炒出香味倒入酸菜,目的为了酸菜更入味和保持菜品的鲜艳度。

第五:然后倒入熬好的大骨头和汤,倒入泡好的粉条,再调一下味:加入一勺盐、生抽,再炖10分钟,10分钟后,加一些葱花,搅拌均匀,关火出锅。

要想汤汁奶白还鲜美的技术要点:

1、熬骨头汤时,必须将骨头放入淡盐水中浸泡半个小时,这一步万万不可少。

2、大骨头焯水要凉水下锅,焯水的汤汁去掉浮沫,留着备用,不要直接丢掉,否则营养会流失。

3、要想汤汁奶白,热油煸出香味再熬制是关键,也是题目中的多加这一步。

4、酸菜炖大骨头,酸菜的酸性能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,这样喝起来会更佳的营养美味。

营养美味的酸菜大骨汤就熬好了,寒冷的冬季喝上一碗,暖心暖胃又暖身,而且还是满满的童年回忆。你记忆中感受最深的骨头汤是什么?欢迎评论区留言。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流。

永盈会网址